Mướp đắng nhồi thịt là một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon, rất phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này không khó làm, ngược lại rất dễ làm với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản và dễ mua.
Trước khi làm món mướp đắng nhồi thịt bạn có thể tham khảo những công dụng tuyệt vời sau của mướp đắng:
Mướp đắng có tính hàn, mát nên có tác dụng thanh nhiệt giải độc, mát gan, trị rôm sảy.
Trong trái khổ qua có chứa lượng lớn các chất cần thiết cho cơ thể như: chất xơ, Canxi, Kali, Photpho, các nhóm vitamin B gồm: vitamin B9, B3, B5, B6, B2, B1; đặc biệt vitamin C trong mướp đắng rất cao. Nên ăn mướp không chỉ bổ dưỡng mà còn mát và đẹp. Với chị em, mướp đắng là bài thuốc quý nhờ tác dụng sáng da và hữu ích trong việc điều trị mụn trứng cá, bệnh vẩy nến và bệnh chàm.
Các hợp chất glycosid trong mướp đắng không những hạ mỡ máu mà còn có tác dụng hạ đường huyết, là loại thực phẩm phù hợp cho những người có nền bệnh mỡ máu cao hoặc tiểu đường.
Mướp đắng giúp giảm xơ gan, viêm gan, táo bón, tăng khả năng miễn dịch
Mướp đắng cực kỳ ít calo và có thể tạo cảm giác no lâu hơn- nên có thể trở thành thực phẩm giảm cân hiệu quả.
Với mướp đắng bạn có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn như: Mướp đắng xào trứng, mướp đắng xào thịt bò, hay nộm mướp đắng chua ngọt, mướp đắng thái lát mỏng, ướp lạnh và ăn cùng ruốc rất hợp để uống bia. Để chế biến món ăn này bạn có thể tham khảo cách làm sau:
Cách làm mướp đắng nhồi thịt
Nguyên Liệu
4-5 quả mướp đắng (khổ qua)
300g thịt heo xay (có thể thay bằng thịt gà hoặc tôm)
50g miến (bún tàu)
50g nấm mèo (mộc nhĩ)
1 quả trứng gà
1 củ hành khô
1 củ hành tây nhỏ
Hành lá, ngò rí
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Mướp đắng:
Rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, sau đó cắt mướp đắng thành từng khúc khoảng 5-7 cm.
Dùng muỗng nhỏ lấy hết hạt và ruột bên trong.
Ngâm mướp đắng trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm bớt vị đắng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Miến và nấm mèo:
Ngâm miến và nấm mèo trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt nhỏ.
Hành khô và hành tây:
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Hành lá và ngò rí:
Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Thịt
Trộn thịt xay, miến, nấm mèo, hành khô, hành tây, hành lá, ngò rí vào một tô lớn.
Thêm một quả trứng gà vào, nêm muối, tiêu, hạt nêm, và nước mắm sao cho vừa ăn.
Trộn đều hỗn hợp nhân cho thấm gia vị.
Bước 3: Nhồi Thịt Vào Mướp Đắng
Dùng thìa nhồi nhân thịt vào từng khúc mướp đắng, nhồi chặt tay để khi nấu không bị rơi ra.
Bước 4: Nấu Mướp Đắng Nhồi Thịt
Đun sôi nước trong nồi lớn, thêm một chút muối.
Cho mướp đắng nhồi thịt vào nồi, đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ, nấu trong khoảng 30-40 phút cho đến khi mướp đắng chín mềm và nhân thịt chín đều.
Nêm lại nước dùng với muối, hạt nêm cho vừa miệng.
Bước 5: Thưởng Thức
Múc mướp đắng nhồi thịt ra tô, thêm ít hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên.
Món này có thể ăn kèm với cơm hoặc bún, chấm với nước mắm pha tỏi ớt tùy khẩu vị.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mướp đắng nhồi thịt!
